关中地区有句俗话，“乾州的锅盔，岐山的面，秦镇的皮子绕长安！”

秦镇，是西安市鄠邑区秦渡镇的简称，不仅历史悠久，近年来更是借助食客们的口耳相传和社交平台的传播而声名远播。

漫步在秦镇街道，一家家米皮老店，发展的如火如荼，一碗碗秦镇米皮的绵软油香，让老陕人魂牵梦绕。

“老店”们各有各的滋味，而这秘方当中有一味却是家家相通。

米皮里的“民法典第七条”

每逢节假日，小镇的米皮店都会迎来大批食客“实地考察”。

五一小长假前夕，老街里的秦渡人民法庭干警走进米皮店，为店家进行“考前培训”。

“姨，店里这个台阶，端上米皮以后稍不注意就会绊倒，给这儿加个提示牌子或者警示条，咱不光是要凉皮做得好，作为经营者还需要注意客人在店内的安全。”

“地面上的水渍要及时清理，你看今天下雨，雨伞上带的水把瓷砖弄湿了，就容易滑倒，客人如果因此摔伤，咱可是要承担一定的赔偿责任。”

鄠邑法院秦渡法庭的干警们结合各店的实际情况，从法律角度为店家指出可能存在的经营风险，并发放《诚信经营温馨提示》，将经营中可能遇到的法律问题，需要注意的安全责任，一一列举，鼓励经营者诚信守法，让“秦镇米皮”声名远扬。

“《中华人民共和国民法典》第七条规定：【诚信原则】民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。”加在米皮里的这味秘方，让“秦镇米皮”这个名牌屹立不倒，多年经营零涉诉的情况更是为辖区内个体工商户提供了诚实守信的范本。

给经营带上食品安全的“紧箍儿”

“食品安全是百姓的头等大事，餐饮经营的根基就是客人吃的安全、健康。”

“叔，咱这是几十年的老店，生意一直这么好，用料、制作一定不能马虎，要严把食品安全关，让客人吃的安心健康。”

培训中，秦渡法庭的巨西挺庭长反复叮嘱，“违反食品安全规定，名声倒了，还要支付惩罚性赔偿……”

秦镇米皮作为鄠邑区，乃至西安市的著名小吃，要保住这张名牌，食品安全的“紧箍咒”必须念在米皮上桌之前。

干警们编制涵盖“米皮准备-制作-销售”三个流程的法律宣传资料，突出预防，明确责任，精选本地典型案例，用身边事教育身边人，把法言法语转化为百姓们听得懂、记得住、记得牢的大白话，帮助辖区经营者加强“食品安全红线不可触碰”的法律意识，让“舌尖上的安全”真正形成在舌尖之前。

“法律问需”，加一味“特殊的调料”

从“普法培训”到“个性课堂”，从“简单普遍”到“精细问需”，为了能够更好的向辖区内个体工商户提供司法服务，鄠邑法院秦渡法庭干警通过走访问需，收集法律困惑，形成问需清单，对于个性问题逐一解答，对于共性需求量身定制“依法经营培训课”，为区域营商环境系好诚信经营的第一粒扣子。

“我们之前在经营者的安全保障义务上还有疏忽，你们发的法律资料是及时雨啊。”

“我希望法院下次能着重讲一下合同的订立，我们现在原材料采买大多是口头生意，上次法官讲的签合同，我还不太明白。”

“谢谢法院，谢谢法官，关心咱这小本生意，我们一定不负众望，把咱这秦镇米皮手艺发扬光大！”

在法庭干警走访的过程中，听得最多的就是经营者对于法院主动作为提供司法关怀的感谢，和秦镇手艺人对一碗秦镇米皮的自豪。“

良好的营商环境需要人人共建，经营者守信，司法者关怀，才能帮助“秦镇米皮”这张名牌传播的更远、更久。

如今，秦镇米皮已经做好了迎客准备，欢迎您来，咥一碗这绵软油香。